Ante un contexto económico cada vez más complejo, los hábitos de compra comenzaron a modificarse. Comerciantes y consumidores se adaptan a la situación recortando gastos y buscando alternativas más accesibles, incluso si eso implica resignar ciertas condiciones. En Comodoro Rivadavia, una panadería local refleja este cambio de hábitos.
Facturas del día anterior: una opción cada vez más elegida
Canela es una tradicional panadería de Comodoro Rivadavia la cual da fé de la situación actual ofreciendo facturas de ayer a mitad de precio.
Según explicó su propietario, José Luis, muchos vecinos optan por comprar bandejas de facturas que no se vendieron el día anterior debido al elevado costo de la docena fresca. "La crisis te lleva a esto porque ya no se puede comprar una docena", afirmó el comerciante en diálogo con FM La Petrolera 89.3 MHz.
Este cambio de preferencia refleja la necesidad de los consumidores de adaptar sus compras en un contexto inflacionario incierto.
Competencia en aumento y precios desiguales
La preocupación no se limita al consumo. Los panaderos también deben reconfigurar su estrategia para seguir siendo viables. José Luis mencionó que ya no se trata de competir por vender más, sino de mantenerse en funcionamiento sin perjudicar a otros comercios: "Hoy en día tenemos que manejarnos muy bien con los precios, porque al haber tanta competencia no se puede pensar en quién vende más. La idea es que todos trabajemos".
El incremento de vendedores ambulantes también fue señalado, aunque sin tono de queja. "No podemos oponernos a que hay vendedores ambulantes en la calle ofreciendo pan o tortas fritas porque todos necesitamos llevar un ingreso a la casa. Estamos en épocas de crisis y la gente es la que elige", expresó el dueño de Canela, entendiendo que la informalidad muchas veces es el único recurso para subsistir.
Costos en alza y controles ausentes
El aumento del precio de los insumos básicos, como los huevos o la harina, representa otro frente de dificultad. "Es impresionante como aumentó el precio de los huevos", dijo el panadero, quien además apuntó a la falta de regulación en la cadena de suministro: "Tenemos que buscar precios, el tema es que nadie controla...
Compras fraccionadas: otra señal del ajuste
El cambio en el comportamiento del consumidor no solo se limita a la elección de productos de menor costo, sino también a la cantidad adquirida. En Panadería Canela, se observa que las personas ya no compran una docena completa de pan o facturas como era habitual: "Muchos clientes cambiaron su método de compra, adaptándose a la crisis. En vez de una docena de pan, llevan media, en vez de 12 facturas, compran 4", explicó José Luis.
El fenómeno se extiende como una muestra más de cómo el contexto económico modifica los hábitos de consumo y obliga tanto a comerciantes como a clientes a encontrar nuevas formas de sostener la cotidianeidad.
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