Bear Grylls, conocido por sus programas de supervivencia, explicó su paso del veganismo a una alimentación centrada en productos animales. Su relato vincula esa decisión con experiencias de su familia.
Por qué Bear Grylls abandonó el veganismo
Después de cinco años sin alimentos de origen animal, el presentador modificó su dieta en 2020. Según contó, los problemas digestivos y el agotamiento de su hijo Jesse influyeron en ese cambio.
Grylls atribuyó una posterior mejoría a la reintroducción de carne. Se trata de su interpretación personal, que no demuestra por sí sola una relación causal.
Actualmente incluye carne, huevos e hígado en sus comidas y defiende el consumo de vísceras.
Por qué recomienda a sus hijos comer vísceras
En sus declaraciones, Grylls defendió los órganos animales por su aporte nutricional. Su postura incluye el hígado y otras piezas que habitualmente quedan fuera de los menús familiares.
Sin embargo, reconoció que sus hijos no comparten automáticamente sus preferencias. Llevar vísceras a la mesa también supone enfrentar el rechazo que pueden generar estos alimentos.
Qué nutrientes aporta la carne
El Servicio Nacional de Salud británico señala que la carne aporta proteínas, hierro, zinc y vitaminas del grupo B. También figura entre las fuentes alimentarias de vitamina B12.
Sus orientaciones sobre alimentación equilibrada incluyen diferentes fuentes de proteína, como legumbres, pescado y huevos. El aporte de este nutriente no depende exclusivamente del consumo de carne.
Para reducir la ingesta de grasa, el organismo aconseja elegir cortes magros y aves sin piel. También indica que la carne debe cocinarse completamente.
La vitamina B12 en una alimentación vegana
En una alimentación vegana, la vitamina B12 requiere atención específica. El NHS explica que las fuentes disponibles son limitadas y que puede ser necesario incorporar un suplemento.
Entre las alternativas menciona cereales, bebidas de soja y levaduras nutricionales enriquecidas con esta vitamina. La fortificación debe comprobarse en el etiquetado, porque no todos estos productos contienen B12 añadida.
Esta vitamina participa en el mantenimiento de la sangre y del sistema nervioso. Su aporte constituye un aspecto concreto de la planificación alimentaria, independientemente de las experiencias personales difundidas por figuras públicas.
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